Friteuse sans huile : comment bien la choisir ?

Une fois l’appareil choisi, lisez nos conseils et idées de recettes pour bien utiliser une friteuse sans huile.

Comment fonctionne une friteuse sans huile ?

Malgré son nom, une friteuse sans huile (ou air fryer) ne fait pas baigner les aliments dans l’huile. C’est un petit four à convection : une résistance chauffe l’air, et un ventilateur puissant le fait circuler autour des aliments posés dans un panier. Selon Que Choisir, l’air chaud circule généralement entre 150 et 200 °C. Le résultat est doré et croustillant, avec peu ou pas de matière grasse ajoutée.

L’appareil ne se limite pas aux frites : légumes rôtis, viandes, poissons, plats surgelés, réchauffage, parfois gâteaux. Il ne remplace pas pour autant un four pour un grand plat ou un rôti de famille : la cuve reste petite.

Commencez par vos usages

Usage principal	Ce qu’il faut regarder en priorité
Une ou deux personnes, plats simples	Un tiroir, jusqu’à 4 L
Famille de quatre personnes ou plus	5 L et plus
Un plat et son accompagnement en même temps	Deux tiroirs indépendants
Grandes pièces (poulet entier, rôti)	Un grand tiroir unique, ou un modèle à séparateur amovible
Peu de place dans la cuisine	Les dimensions, avant la capacité

La capacité : le premier critère

La capacité, exprimée en litres, détermine la quantité que vous pouvez cuire en une seule fournée. Les repères de Que Choisir :

• jusqu’à 4 L : une personne seule ou un couple ;
• 5 L et plus : une famille nombreuse, ou si vous recevez régulièrement.

Une friteuse trop petite oblige à cuire en plusieurs fois : la première fournée refroidit pendant que la seconde cuit. À l’inverse, un très grand modèle prend beaucoup de place pour un usage occasionnel. Comparez aussi la surface du fond du panier quand elle est indiquée : pour des frites ou des légumes, c’est elle qui compte, car les aliments doivent être étalés pour bien dorer.

Un ou deux tiroirs ?

Les modèles à deux tiroirs permettent de cuire deux aliments à deux températures et deux durées différentes, par exemple des pilons de poulet d’un côté et des légumes de l’autre. Certains synchronisent la fin de cuisson des deux tiroirs. C’est pratique pour un repas complet.

Il existe aussi des modèles à grand tiroir unique avec séparateur amovible : on cuit deux aliments séparément, ou une grande pièce en retirant le séparateur.

En contrepartie, un appareil à deux tiroirs est plus large et souvent plus cher. Pour une ou deux personnes, un seul tiroir suffit généralement.

Les fonctions utiles

• La fenêtre de cuisson : elle permet de suivre la cuisson sans ouvrir le tiroir. Pratique, mais pas indispensable.
• Les programmes préréglés (frites, poulet, poisson, légumes…) : utiles pour débuter, mais les réglages manuels de température et de durée suffisent.
• Le rappel pour secouer : certains modèles émettent un signal à mi-cuisson.
• Les fonctions supplémentaires (rôtir, déshydrater, réchauffer) : un plus si vous comptez vraiment les utiliser.

La cuve et son revêtement

La plupart des cuves et des paniers ont un revêtement antiadhésif, souvent à base de PTFE. Que Choisir rappelle que le PFOA, une substance autrefois utilisée pour fabriquer ces revêtements, est interdit dans les objets d’usage courant depuis le 4 juillet 2020. Pour préserver le revêtement, le même guide conseille :

• d’utiliser des ustensiles en bois ou en silicone ;
• d’éviter les éponges abrasives ;
• de remplacer la cuve dès qu’elle est rayée.

Il existe aussi des cuves en inox ou à revêtement céramique, si vous préférez éviter le PTFE.

Consommation : moins qu’un four, mais pas toujours

Que Choisir a comparé la consommation électrique d’une trentaine de friteuses sans huile à celle d’un mini-four (octobre 2024). Pour une petite quiche, elles ont consommé en moyenne 36 % d’électricité en moins, et jusqu’à 67 % de moins pour la plus sobre. Pour des petits pains, la plupart ont économisé jusqu’à 73 %, mais un modèle a consommé davantage que le mini-four. Pour des pilons de poulet, certains modèles se sont même montrés plus gourmands.

L’économie vient surtout d’un temps de cuisson plus court dans un volume réduit. Elle dépend du plat et du modèle : les pourcentages avancés par les fabricants sont à prendre comme des maximums, pas comme une garantie.

Le nettoyage

Selon Que Choisir, la plupart des pièces amovibles passent au lave-vaisselle, mais vérifiez-le dans la notice. Avant d’acheter, regardez :

1. Le panier et la cuve passent-ils au lave-vaisselle ? C’est le cas de nombreux modèles, pas de tous.
2. Le panier a-t-il des recoins difficiles à atteindre ? Une grille simple se lave plus vite.
3. Le fond de l’appareil est-il accessible ? Il faut pouvoir essuyer l’intérieur une fois refroidi.

Encombrement, bruit, sécurité et garantie

• Encombrement : c’est l’inconvénient majeur selon Que Choisir. La cuve doit accueillir des aliments volumineux, et l’appareil reste imposant sur le plan de travail. Mesurez la place disponible, surtout si vous voulez le ranger dans un placard.
• Bruit : le ventilateur est puissant et peut gêner dans une petite pièce.
• Sécurité : l’appareil rejette de l’air chaud pendant plusieurs dizaines de minutes. Prévoyez de l’espace autour, un dessous de plat et des maniques.
• Garantie : en France, la garantie légale de conformité couvre pendant 2 ans les défauts d’un appareil neuf acheté à un professionnel. Une garantie commerciale plus longue s’ajoute à la garantie légale sans la remplacer.

Combien coûte une friteuse sans huile ?

Que Choisir situe les modèles d’entrée de gamme entre 50 et 100 €, la plupart des modèles courants entre 100 et 200 €, et les plus performants jusqu’à 400 €. Les modèles à deux tiroirs et à grande capacité se trouvent plutôt dans le haut de cette fourchette. Les prix varient souvent : comparez au moment de l’achat.

Questions fréquentes

Une friteuse sans huile cuit-elle vraiment sans huile ?

Elle peut cuire sans huile ajoutée, notamment les produits surgelés déjà riches en matières grasses. Pour des pommes de terre, Moulinex indique qu’une cuillère à soupe d’huile suffit en général. On reste très loin du bain d’huile d’une friteuse classique.

Les frites ont-elles le même goût qu’avec une friteuse à huile ?

Pas tout à fait : ce n’est pas une friture, mais une cuisson à l’air chaud, comme dans un petit four. Les frites sont dorées et croustillantes, et le résultat dépend beaucoup de la quantité mise dans le panier et du modèle.

Faut-il préférer un modèle à deux tiroirs ?

Seulement si vous cuisinez souvent deux aliments en même temps, ou pour quatre personnes et plus. Pour un couple, un tiroir de 4 L suffit et prend moins de place.

En résumé

• Partez de la taille de votre foyer : jusqu’à 4 L pour une ou deux personnes, 5 L et plus pour une famille.
• Deux tiroirs pour cuire un plat et son accompagnement en même temps, si vous avez la place.
• Préservez le revêtement antiadhésif : ustensiles en bois ou en silicone, pas d’éponge abrasive.
• Vérifiez le passage au lave-vaisselle dans la notice et mesurez la place disponible.
• Retrouvez les modèles retenus dans notre sélection Cuisine et arts de table.

Sources

Consultées le 13 octobre 2026.

• Que Choisir — Air fryer : comment choisir sa friteuse électrique sans huile ? (guide d’achat) : principe de fonctionnement et températures, capacité selon le foyer, modèles à un ou deux tiroirs, revêtements et interdiction du PFOA, nettoyage, encombrement, bruit, sécurité, fourchettes de prix.
• Que Choisir — Airfryers : les friteuses sans huile consomment-elles vraiment moins d’électricité ? (2024) : comparaison de consommation avec un mini-four et un four.
• Service-Public.fr — Garantie légale de conformité : durée de 2 ans pour un bien neuf.

Pages de fabricants, consultées pour les seules consignes citées :

• Moulinex — Comment utiliser un air fryer ? : quantité d’huile pour les pommes de terre, aliments surgelés déjà gras, rappel pour secouer sur certains modèles.