Pour un smoothie réussi, mettez le liquide d’abord, puis les fruits mous, puis les fruits durs ou surgelés, mixez à vitesse croissante et goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit. Les recettes ci-dessous sont pour un grand verre et sans sucre ajouté : la banane et les fruits bien mûrs apportent la douceur. Ajustez la quantité de liquide selon la texture que vous aimez.
Smoothies : nos recettes faciles et les bons gestes
Sommaire · 7 parties
Pour comprendre comment composer un smoothie équilibré, lisez notre guide du smoothie.
À retenir
- Liquide, fruits mous, puis fruits durs ou surgelés.
- Démarrage lent, puis vitesse élevée.
- Douceur apportée par la banane ou la mangue, pas par du sucre.
- À boire tout de suite après le mixage.
- Trop épais : un peu de liquide. Trop liquide : quelques fruits surgelés.
Cinq recettes pour un grand verre
Banane et fruits rouges
- 15 cl de lait ou de boisson végétale
- 1 petite banane
- 1 poignée de fruits rouges surgelés
Mixez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
Vert doux
- 15 cl d’eau ou de boisson végétale
- 1 poignée de jeunes épinards
- 1/2 banane
- 1/2 pomme sans le trognon
- quelques feuilles de menthe
Le goût de la pomme et de la banane domine ; les épinards apportent surtout la couleur.
Mangue et yaourt
- 10 cl d’eau
- 1 yaourt nature
- 1 poignée de dés de mangue, frais ou surgelés
- 1 pincée de cardamome ou de cannelle (facultatif)
Petit-déjeuner à l’avoine
- 15 cl de lait ou de boisson végétale
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1/2 banane
- 1 cuillère à café de purée d’amandes (facultatif)
Laissez tremper les flocons quelques minutes dans le liquide avant de mixer : la texture sera plus lisse.
Agrumes et carotte
- 10 cl d’eau
- 1 orange épluchée à vif, sans la peau blanche
- 1 petite carotte en rondelles
- 1 morceau de gingembre frais (facultatif)
Un blender assez puissant mixe mieux la carotte crue ; coupez-la en fines rondelles.
Ajuster la texture
| Problème | Solution |
|---|---|
| Trop épais, le blender peine | Ajoutez un peu de liquide, cuillère par cuillère |
| Trop liquide | Ajoutez quelques fruits surgelés ou une demi-banane |
| Pas assez frais | Fruits surgelés plutôt que glaçons (moins dilués) |
| Morceaux restants | Mixez quelques secondes de plus à vitesse élevée |
| Mousse en surface | Laissez reposer une minute ou mixez un peu moins longtemps |
Préparer à l’avance
Le smoothie se mixe de préférence au dernier moment. En revanche, vous pouvez préparer des sachets de fruits coupés au congélateur, un par smoothie : le matin, il suffit de les verser dans le bol avec le liquide.
Avec un blender individuel
Inversez l’ordre : ingrédients surgelés au fond du gobelet, liquide en dernier, puisque le gobelet se retourne. Ne mixez jamais d’ingrédient chaud dans un gobelet fermé. Tous nos conseils sont dans notre article sur le blender individuel.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la banane ?
Oui, par de la mangue, de l’avocat ou du yaourt, qui apportent aussi de l’onctuosité.
Quel liquide choisir ?
Eau pour un smoothie léger, lait ou boisson végétale pour plus d’onctuosité, yaourt pour plus de tenue. Évitez d’ajouter du jus de fruits en plus des fruits.
Combien de temps se garde un smoothie ?
Il est meilleur bu tout de suite. S’il doit attendre, gardez-le au frais dans une bouteille fermée et buvez-le dans la journée.
En résumé
- Ordre : liquide, fruits mous, fruits durs ou surgelés.
- Pas de sucre ajouté : banane et fruits mûrs.
- Texture ajustée avec le liquide ou des fruits surgelés.
- Sachets de fruits prêts au congélateur pour gagner du temps.
- Pour les jus à l’extracteur, voyez nos recettes de jus verts.
Sources
Consultées le 7 octobre 2026, vérifiées le 22 octobre 2026.
- Manger Bouger (Santé publique France) — Augmenter les fruits et légumes : au moins 5 portions par jour d’environ 80 à 100 g ; frais, surgelés ou en conserve ; les jus de fruits, même pressés, ne comptent pas comme une portion.
- Manger Bouger (Santé publique France) — Réduire les boissons sucrées : jus de fruits à limiter le plus possible, pas plus d’un verre par jour.
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